Pizza on perinneruokaa
Pizza napoletana on se aito ja alkuperäinen. Se on päässyt EU:n Aito perinteinen tuote -rekisteriin.
Rebecca Hale
Aidon pizza napoletanan halkaisija ei saa olla yli 35 senttiä ja sen reunan paksuus saa olla vain 2 senttiä.
On pizzaa ja on pizza napoletanaa. Herkkusuiden mielestä niillä on yhtä vähän yhteistä kuin Premier cru -viinillä ja hanapakkauksella. Napolilainen pizza on Italiassa perinneherkun asemassa, ja pian se päässee karjalanpiirakan ja kalakukon seuraksi Euroopan unionin Aito perinteinen tuote -rekisteriin (APT).
Rekisteröintihakemuksessa eriteltyjen ominaisuuksien lukeminen kestää kauemmin kuin napolilaisen pizzan leipominen, mutta APT-merkinnän mukaisen pizzan halkaisija saa olla korkeintaan 35 senttimetriä ja keskustaa korkeamman reunan paksuus korkeintaan 2 senttimetriä. Jauhon on oltava 00-laatua, ja pohjalle levitetään korkeintaan 100 grammaa tomaattia. Sana ”pizza” esiintyi ensi kertaa tekstissä, joka kirjoitettiin Etelä-Italian Gaetassa vuonna 997.
Vuosituhatta myöhemmin vuonna 1997 Pohjois-Italian separatistit yrittivät boikotoida pizzaa, etelän symbolia. Jos Napoli olisi keksinyt patentoida pizzan, se ei ehkä olisi nyt Italian köyhimpiä kaupunkeja.
Maailman kaunein lehti
Tilaus: Lähde mukaan maailmanympärimatkalle, koe upeat kuvat ja lue juttuja ihmisitä, luonnosta ja tutkimuksesta.
Lahjaksi tyylikäs sääasema
Tilaus: Pakkasta, sadetta vai aurinkoa? Tyylikäs sääasema kertoo päivän sään. Tilaa National Geographic, saat 2 numeroa hintaan 6,90 euroa. Lisäksi saat sääaseman.
Kuvakilpailu: Parhaat osumasi
Valokuvat: Osallistu National Geographicin Kuukauden kuva -kilpailuun tästä.
Afrikkalaisille arktista juomavettä?
Energia: Ranskalaisinsinööri kaavailee jääkuljetuksia Pohjois-Amerikasta Länsi-Afrikkaan.
