Hapantaikinan vanhat juuret
Colourbox
Hapanjuuri – hiivaa ja bakteereja sisältävä viljelmä – tekee leivästä rapeaa ja maukasta.
Ennen kuin kaupoissa alettiin myydä hiivaa ja leipomossa paistettua leipää, kohonneiden leipien salaisuus piili hapantaikinassa, joka oli sekoitus jauhoja, bakteereja ja ilmassa leijuvaa luonnonhiivaa. Tuolla hapanleipäjuureksi kutsutulla vanhalla leiväntekomenetelmällä on ikivanha ja mielenkiintoinen historia.
Muinaisessa Egyptissä ruokittiin hapanleivällä työläisiä, jotka rakensivat Gizan pyramideja. Nykyisin jauhopeukalo voi ostaa hapantaikinan juurta jopa Internetistä ja saada siten leipäänsä makua vaikka San Franciscosta, Venäjältä tai Australiasta. Hapanleipä ei kuitenkaan synny hetkessä, sillä taikinan on annettava kohota vähintään kellon ympäri. Se on liikaa monille leipomoille, joten ne sekoittavat taikinaan jauhonparanteita vauhdittaakseen leivän valmistumista.
Maailman kaunein lehti
Tilaus: Lähde mukaan maailmanympärimatkalle, koe upeat kuvat ja lue juttuja ihmisitä, luonnosta ja tutkimuksesta.
Lahjaksi tyylikäs sääasema
Tilaus: Pakkasta, sadetta vai aurinkoa? Tyylikäs sääasema kertoo päivän sään. Tilaa National Geographic, saat 2 numeroa hintaan 6,90 euroa. Lisäksi saat sääaseman.
Kuvakilpailu: Parhaat osumasi
Valokuvat: Osallistu National Geographicin Kuukauden kuva -kilpailuun tästä.
Afrikkalaisille arktista juomavettä?
Energia: Ranskalaisinsinööri kaavailee jääkuljetuksia Pohjois-Amerikasta Länsi-Afrikkaan.
